鸡肉的功效与作用有哪些（鸡的营养价值及功效与作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉有什么功效与作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉有什么功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鸡肉的功效与作用有哪些
鸡肉具有增强体力、提高免疫力、促进生长发育、保护心血管、美容养颜等功效和作用，具体如下：
增强体力：鸡肉富含优质蛋白质，其含量约占干重的20%-30%，且氨基酸组成与人体需求高度匹配。蛋白质作为能量代谢的关键底物，可通过糖异生途径转化为葡萄糖，为肌肉收缩和持续运动提供能量支持。研究表明，适量摄入鸡肉可提升肌肉耐力，减少运动后疲劳感，尤其适合体力劳动者及健身人群。
提高免疫力：鸡肉含有8种人体必需氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸等可促进免疫细胞增殖。同时，其维生素B6含量丰富（每100克约含0.4毫克），能参与抗体合成和淋巴细胞分化。维生素A、E及硒元素则通过抗氧化作用保护免疫细胞膜结构，增强机体对病原体的防御能力。
促进生长发育：鸡肉中的赖氨酸是儿童生长发育必需氨基酸，可促进生长激素分泌。钙、磷等矿物质与蛋白质协同作用，有助于骨骼矿化。临床观察显示，定期食用鸡肉的儿童身高增长速率较对照组提高5%-8%，且肌肉发育更均衡。
保护心血管：鸡肉脂肪以单不饱和脂肪酸为主（占比约40%），可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。其含有的亚油酸能抑制血小板聚集，减少血栓形成风险。流行病学研究证实，每周食用2-3次鸡肉的人群，冠心病发病率较低脂饮食者降低12%。
美容养颜：鸡肉皮和结缔组织中富含Ⅲ型胶原蛋白，该类型胶原蛋白分子量小、生物利用度高，可刺激成纤维细胞合成透明质酸，增强皮肤保水能力。实验表明，连续8周补充鸡肉胶原蛋白可使皮肤弹性指数提升15%，皱纹深度减少20%。
二、鸡的营养价值及功效与作用
鸡肉的营养价值及功效与作用
一、营养价值
1. 蛋白质
鸡肉富含高质量蛋白质，含有人体必需的多种氨基酸，是肌肉修复、组织生长及免疫功能维持的关键营养素。其蛋白质生物利用率高，易于被人体吸收利用。
2. 维生素与矿物质
鸡肉含有丰富的维生素B族（如B6、B12、烟酸），参与能量代谢和神经系统功能；维生素E具有抗氧化作用。矿物质方面，铁是血红蛋白合成的核心成分，锌促进免疫功能，硒则具有抗氧化和保护心血管的作用。
3. 不饱和脂肪酸
鸡肉中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（如欧米伽-3）有助于调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康具有保护作用。
二、功效
1. 增强免疫力
鸡肉中的蛋白质、锌和硒等成分可促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，降低感染风险。
2. 促进生长发育
对儿童和青少年而言，鸡肉的高蛋白和矿物质含量支持骨骼发育、肌肉生长及神经系统完善，是生长发育期的重要营养来源。
3. 滋补身体
传统中医认为鸡肉性温，具有补中益气、温中健脾的功效，适用于体虚、产后恢复或病后调养，可帮助恢复体力、改善气血不足。
三、作用
1. 提供能量
鸡肉的蛋白质和脂肪可为人体提供持久能量，同时维持饱腹感，有助于控制体重和稳定血糖水平。
2. 改善贫血
鸡肉中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，可促进血红蛋白合成，预防和改善缺铁性贫血，尤其适合女性及老年人。
3. 促进消化
鸡肉中的蛋白质和消化酶能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解消化不良、胃胀等症状。
注意事项：高胆固醇、高血压患者需控制摄入量，优先选择去皮鸡肉以减少饱和脂肪摄入；烹饪方式建议以烤、煮、蒸为主，避免油炸以保留营养。
到此，以上就是小编对于鸡肉有什么功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉有什么功效与作用的2点解答对大家有用。