塘鲺鱼煲什么祛湿健脾（塘鲺的功效与作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于塘鲺的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍塘鲺的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、塘鲺鱼煲什么祛湿健脾
塘鲺鱼（又称塘虱鱼或胡子鲶）性平、味甘，具有补虚、滋阴、健脾、利水的功效，适合用于祛湿健脾的食疗。搭配特定食材可增强效果，以下推荐几种经典搭配及做法：
1. 塘鲺鱼+薏米+赤小豆（经典祛湿组合）
功效：薏米利水渗湿，赤小豆健脾祛湿，搭配塘鲺鱼可强化健脾消肿的作用。
材料：塘鲺鱼1条、薏米30克、赤小豆30克、陈皮1小块、姜片3片。
做法：
鱼洗净煎至微黄，薏米、赤小豆提前浸泡1小时；
所有材料放入砂锅，加水煮沸后转小火煲1小时，加盐调味。
注意：薏米性微寒，体质虚寒者可先炒黄再用。
2. 塘鲺鱼+山药+茯苓（健脾益气）
功效：山药补脾养胃，茯苓健脾宁心，适合脾虚湿重、食欲不振者。
材料：塘鲺鱼1条、鲜山药200克、茯苓20克、红枣5颗、姜片。
做法：
鱼煎香，山药切块，茯苓提前浸泡；
所有材料同煲1小时，加盐即可。
3. 塘鲺鱼+党参+黄芪（补气祛湿）
功效：党参、黄芪补中益气，适合脾胃虚弱兼湿气重、易疲劳者。
材料：塘鲺鱼1条、党参15克、黄芪15克、白术10克（可选）、姜片。
做法：
药材洗净浸泡30分钟，鱼煎至两面金黄；
加水同煲1.5小时，调味后食用。
4. 塘鲺鱼+冬瓜+陈皮（消暑化湿）
功效：冬瓜利尿，陈皮理气健脾，适合夏季湿热或水肿。
材料：塘鲺鱼1条、冬瓜500克、陈皮1片、薏米20克（可选）。
做法：
冬瓜连皮切块，鱼煎香后与陈皮、薏米同煮40分钟。
注意事项
1. 去腥处理：塘鲺鱼黏液较多，可用盐或面粉搓洗后焯水，煎时加姜片去腥。
2. 体质适配：湿热体质可加绵茵陈或木棉花；寒湿体质建议加胡椒、生姜。
3. 禁忌：高尿酸或痛风患者少喝老火汤，或去汤皮减少嘌呤。
根据体质调整配料，长期湿重者可每周食用1-2次，搭配适量运动效果更佳。
二、塘鲺的功效与作用
塘鲺，学名胡子鲶，又称塘角鱼、胡子鲶是一种热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地。肉质鲜嫩，营养丰富，那么塘鲺的功效与作用有哪些呢？
保护眼睛
塘鲺中的维生素A含量丰富，这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，能够促进眼睛的生长发育，有助于提高视力，预防夜盲。另外鱼片粥当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。增强免疫力
塘鲺中含有大量蛋白质，摄入人体之后会逐渐分解成氨基酸，可以为身体合成抗体提供足够原料。同时，塘鲺中还含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃塘鲺可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。保护心血管
塘鲺中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等，这些成分有益于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃塘鲺可以一定程度上预防心血管疾病。增强记忆
塘鲺富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，塘鲺脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。塘鲺的营养价值
塘鲺热量较高，每一百克可食用部分的塘鲺，可以产生146大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质15.4克，脂肪8g，并且维生素含量也丰富，主要包括维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。塘鲺怎么做好吃
红烧塘鲺
材料：塘鲺一条，姜、蒜、花椒、干红椒、白酒、酱油、胡椒粉、油、盐各适量。做法：
1、清洗干净塘鲺，沥干水分，切成块状别用。
2、起锅热油，将塘鲺放入锅中煎至两面金黄。
3、放入姜片、花椒、干辣椒继续煎一下。
4、烹入高度白酒，放入适量酱油。
5、然后加入少许水，炖煮收汁。
6、加入胡椒粉、食盐翻炒均匀即可出锅。
酸菜塘鲺
材料：塘鲺一条，酸菜300克，食盐、味精、八角、胡椒粉、大葱、生姜、料酒、食油各适量。做法：
1、洗净塘鲺之后，切块，酸菜切块备用。
2、将塘鲺块和酸菜分别放入锅中焯透，沥干水分备用。
3、锅中加入食油烧热，放入葱、姜炝锅。
4、放入八角、味精、食盐、酸菜煸炒。
5、倒入适量清水煮沸，将塘鲺块放入炖20分钟。
6、放入胡椒粉搅匀即可。
三、塘鲺鱼能吃吗
塘鲺鱼是可以吃的。在中国以及东南亚地区，塘鲺鱼拥有非常悠久的食用历史，它既是营养丰富的消费品，又是具有药用价值的滋补品。以下是对塘鲺鱼可食用性的详细解释：
一、营养价值
塘鲺鱼（学名胡子鲶）富含优质蛋白质、矿物质和维生素。这些营养成分对于维持人体健康、促进生长发育和提高免疫力具有重要作用。适量食用塘鲺鱼，有助于满足人体对营养的需求。
二、药用价值
塘鲺鱼在传统医学中被认为具有滋补功效。它可以帮助调理身体，增强体力，对于虚弱、营养不良等症状有一定的改善作用。然而，需要注意的是，药用价值并不能替代医学治疗，如有疾病症状，应及时就医。
三、食用注意事项
- 烹饪方式：塘鲺鱼可煮汤、红烧或清蒸等多种烹饪方式，根据个人口味选择烹饪方法。
- 食材新鲜：确保食用的塘鲺鱼是新鲜的，避免食用过期或变质的鱼，以防食物中毒。
- 适量食用：虽然塘鲺鱼营养丰富，但过量食用也可能导致身体不适，建议适量食用。
到此，以上就是小编对于塘鲺的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于塘鲺的功效与作用的3点解答对大家有用。