八角功效是什么 八角茴香鉴别与使用（八角是什么 有什么样的功效）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八角茴香的功效与作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍八角茴香的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
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一、八角功效是什么 八角茴香鉴别与使用
八角茴香，又称八角，为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。八角茴香性味辛温，归肝、肾、脾、胃经，有温阳散寒、理气止痛的功效。八角是一种常用的调味香料，因其烘干后呈大红色，又被称为大红八角。它在烹饪时可有效去除肉类腥膻味，增加菜肴香气，提升食欲。此外，八角茴香还具有散寒、理气、止痛、促进肠胃蠕动、消炎、提高免疫力的作用。
八角茴香主要用于炖肉和煮汤。将八角与香叶、桂皮等香料制成料包，炖肉时效果更佳。煮汤时，八角能去除腥味，使汤更加美味。但过量食用或长期食用八角茴香可能会导致上火，引起口舌生疮，严重时损伤视力。孕妇应避免食用，因八角属辛温药物，易加重孕期体热。
八角茴香的使用禁忌在于不宜加热过久，以免药效减弱。其价格主要受产地影响，云南、四川等地区的八角价格较低，一般10-15元/斤；广西等地的大八角价格较高，约20-25元/斤。大量采购单价更优惠。鉴别真伪时，闻真八角有强烈香气，假八角则类似樟脑香味。尝真八角茴香甜，假八角茴香酸。
八角茴香可制成多种菜式。炖肉时加入八角，肉质更软烂，滋味诱人。煮汤时放两颗八角能去腥增香。此外，八角茴香还可用于泡茶。冲泡时，沸水冲泡5-10分钟后饮用。八角茴香还可用以制方剂，如“茴香饮”和“锁阳固精丸”。这些方剂具有温肾固精等功效。
保存八角茴香时，干燥的八角可放于调料袋或玻璃瓶中，置于通风干燥处。买回的八角不够干燥时，可暴晒两日再保存。八角苗价格不高，一颗1.5-2元，大批量购买有优惠。八角树适宜栽种在温暖湿润的山区。我国南方省份是八角茴香的主要种植区，广西那坡县尤为知名。
八角的种植时间根据地区霜冻情况而定，无霜冻地区12月至次年1月，有霜冻地区2月至3月。种植方法有八角苗移栽和种子催苗。施肥方面，幼年八角需多次施肥，而成年八角一年两次。幼年修剪侧枝，成年修剪老弱病残枝叶。八角的加工方法主要有太阳晾晒、杀青烘干等。提取方法包括水蒸气蒸馏和超临界CO2萃取。
八角茴香的净制方法为除去杂质和果柄，筛去灰屑。炒制方法为文火微炒，放凉。这些方法有助于保持八角茴香的品质和药效。
二、八角是什么 有什么样的功效
八角是八角茴香目八角科八角属植物，学名Illicium verum，又称八角茴香、大料或大茴香（需注意地域差异）。其干燥果实是中式及东南亚烹饪中常用的调味料，具有强烈香气，除食用外还可用于制作香水、香皂等。
八角的核心功效与作用如下：
1、调理肠胃与促进消化
八角含茴香油（主要成分为茴香醚、茴香醛、茴香酮），能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，具有健胃、行气功效。其可缓解胃肠痉挛，减轻疼痛，对消化不良、腹胀等症状有改善作用，同时能通过增强食欲促进营养摄入。
2、升高白细胞与抗癌潜力
八角中的茴香烯可促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，显著升高中性粒细胞数量，临床用于白细胞减少症的辅助治疗。此外，八角含有的生物活性成分（如茴香脑）表现出抗癌活性，能抑制肿瘤细胞增殖，同时具有消肿止痛作用，可能通过抗炎机制发挥作用。
3、多领域应用价值
作为调味料，八角广泛用于红烧、卤制等菜肴，赋予独特香气；其挥发油成分可提取为天然香料，用于化妆品工业。现代研究还发现，八角提取物在抗菌、抗氧化等方面具有潜在应用，例如抑制某些细菌生长，延缓食品氧化变质。
需注意：八角性温，过量食用可能引发上火症状（如口干、便秘），阴虚火旺者应慎用。日常使用以调味量为宜，避免直接大量摄入。
三、八角功效是什么 八角茴香鉴别与使用
八角茴香，中药名。为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。有温阳散寒，理气止痛的功效。
八角是一种调味香料，是八角树的成熟干燥果实，因其烘干后呈大红色，所以又可以叫它大红八角。除了作为调料使用之外，八角还可以用作中药材使用。
八角茴香和八角是没有任何区别的，中药八角茴香别名就是八角，它还可以被称为大料、大茴香等。大料和八角也没有区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。
性味：味辛，性温。归经：归肝、肾、脾、胃经。
八角属于香料中的增香料，在烹饪时使用可以有效除去肉类的腥膻等异味，而且还能给菜肴增香，起到提高食欲的作用。
八角茴香中药的功效为散寒、理气、止痛，还能起到促进肠胃蠕动、消炎、提高免疫力等作用。
一般来说，正常用量内食用八角是不会引起人体明显不适的，但若过量食用或是长期食用八角茴香，则有可能会导致上火，引发口舌生疮，情况严重者甚至会损伤视力。
孕期女性最好是不要吃八角的，因为八角属于辛温药，本身女性在孕期就比较容易上火，再吃八角就会导致体热加重，不利于身体健康。
八角禁忌人群：阴虚火旺者禁服；孕产妇、婴幼童及其他身体较虚者慎服。
八角使用禁忌：使用八角茴香时不宜加热过久，因为它属于芳香类药物，加热时间过长会导致挥发油挥发，药效减弱。
八角的价格主要受产地的影响，不同产地的八角质量有所差异，价格也会有所不同，一般像云南、四川等地区的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而广西等区域产的大八角价格价格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的价格还会受采购量的影响，大量采购的单价会便宜一点，如果是购买市面上小包装的八角，价格可能要翻个番。
闻气味：真八角闻起来有强烈的特殊香气，而假八角闻起来则比较像樟脑，香味比较冲。
尝味道：真八角茴香咬碎后比较甜，而假八角茴香咬碎后嚼起来会让人感觉嘴巴发酸。
八角茴香怎么做菜：炖肉时，可以与香叶桂皮和花椒等多种香料搭配在一起，制成料包，直接放在炖肉的锅中与肉类同煮，这样炖出来的肉会特别软烂，而且滋味诱人。煮汤时，八角还可以用来给汤调味，特别是用猪肉、牛肉、羊肉比较腥的肉类煲汤的时候，放两颗八角不仅能去腥，还能让汤喝起来口感更好、营养价值更高。
八角怎么泡茶喝：直接用沸水冲泡八角，然后盖上盖子焖5-10分钟左右，八角茴香茶就冲泡好了。
八角茴香怎么做药：茴香饮组成：八角茴香、白牵牛（炒）各等分。用法：上为细末，空心酒调下。功效：方剂主治膀胱偏坠，疝气。方剂出处：《朱氏集验方》。锁阳固精丸组成：锁阳，肉苁蓉（蒸），巴戟天（制），补骨脂（盐炒），菟丝子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜子，芡实（炒），莲子，莲须，牡蛎（煅），龙骨（煅），鹿角霜，熟地黄，山茱萸（制），牡丹皮，山药，茯苓，泽泻，知母，黄柏，牛膝，大青盐。用法：每服1丸，淡盐水送下。功效：温肾固精。方剂出处：《中国药典》2010年版一部。
干燥的八角可以放在调料袋或玻璃瓶内保存，注意放在通风干燥处。
八角苗价格不贵，大概一颗在1.5-2元之间，如果购买量多的话，单价还能有一定的优惠。
八角树是喜欢温暖的亚热带树种，适合栽种在气候湿润温暖，日照时间较短的山区。
我国的八角茴香种植区域主要集中在南方省份，比较知名的八角茴香产地有广东、广西和福建等省份。其中最有名的八角产地当属“中国八角之乡”——位于广西壮族自治区的广西那坡县。
八角的种植时间：无霜冻地区通常是选在每年的十二月份到来年的一月份之间进行种植，而有霜冻的地区则应该选在二月份到三月份左右种植。
八角茴香的种植方法：八角一般是用八角苗移栽的方式进行种植，也有的地方用水浸法将八角种子催苗后再进行种植。
八角的施肥：要注意分年限进行，幼年的八角树苗对养分的需求比较大，一年内需要数次进行施肥，而成年后的八角树一年施肥两次左右即可。
八角的修枝：幼年时期的八角树主要修剪侧枝，这样可以达到提高产量的效果，而成年的八角树主要是修剪一些老、弱、病、残的枝叶，用于达到不减产的效果。
八角加工方法：比较常用的八角加工主要有：太阳晾晒、杀青烘干、燃煤柴火干燥以及热泵烘干等方法。
八角的提取方法：目前用得比较多的提取方法为水蒸气蒸馏法和超临界CO2萃取法，这两种方法能将八角茴香油成分有效地提取出来，而且不是很难。
净制八角茴香：取原药材，除去杂质及果柄，筛去灰屑即可。
炒制八角茴香：取原药材，于热锅中用文火微炒，取出放凉即可。
到此，以上就是小编对于八角茴香的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于八角茴香的功效与作用的3点解答对大家有用。