吃黑芝麻的功效和作用（黑芝麻的功效是什么）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑芝麻的功效与作用及禁忌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑芝麻的功效与作用及禁忌的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、吃黑芝麻的功效和作用
黑芝麻的功效与作用、禁忌及食用方法总结如下：
一、功效与作用
- 乌发润发：黑芝麻富含黑色素及铜、铁等微量元素，能促进毛囊黑色素合成，改善须发早白、脱发问题，长期食用可使头发乌黑亮泽。
- 养颜美容：其维生素E含量居植物性食品前列，具有强抗氧化性，可清除自由基，延缓皮肤衰老，减少色斑形成，同时滋养肌肤，增强皮肤弹性。
- 益肝补肾：中医认为黑芝麻入肝、肾经，能滋补肝肾精血，缓解肝肾不足导致的头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白等症状，尤其适合中老年人及体虚者。
- 养血润肠：黑芝麻含铁、钙及不饱和脂肪酸，可补血润燥，改善血虚津亏引起的肠燥便秘，促进肠道蠕动。
- 通乳催乳：哺乳期女性食用黑芝麻可促进乳汁分泌，辅助治疗产后缺乳，同时补充营养，利于产后恢复。
- 慢性肠炎及便溏腹泻者：黑芝麻油脂含量高，质地黏腻，易加重脾胃负担，导致腹泻或消化不良。
- 过敏体质者：部分人对黑芝麻中的蛋白质或成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻甚至呼吸困难，需立即停用。
- 火气旺盛者：黑芝麻性温，阴虚火旺或易上火人群（如口干舌燥、咽喉肿痛者）过量食用可能加重症状。
- 直接食用：洗净后每日早晚各1勺（约10克），可直接嚼食或搭配蜂蜜。
- 煮粥：与大米、红枣同煮，滋补肝肾，润肠通便，适合秋冬季节食用。
- 磨粉冲服：将黑芝麻炒熟后磨粉，用开水冲调，可加蜂蜜或白糖调味，便于吸收。
- 制作糕点：与面粉、糖混合制成芝麻饼、芝麻糖等，口感香甜，营养丰富。
- 看颜色：优质黑芝麻呈深黑色，有光泽；劣质者颜色发灰或泛白，可能掺杂杂质。
- 闻气味：优质品有淡淡芝麻香，劣质品可能有霉味、酸味或刺鼻气味。
- 尝味道：优质黑芝麻口感香醇，无苦味；劣质品可能发苦或有异味。
二、黑芝麻的功效是什么
黑芝麻的功效及相关注意事项如下：
核心功效
黑芝麻具有乌发、润肠、补肝肾的核心作用。其含有的黑色素、卵磷脂及微量元素（如铁、铬）可促进毛囊黑色素合成，改善须发早白；丰富的膳食纤维能润滑肠道，缓解习惯性便秘；中医认为其归肝、肾经，可缓解肝肾不足导致的眩晕、腰膝酸软、耳鸣等症状。
营养价值与现代药理作用
黑芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分。其中维生素E是强效抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞衰老；卵磷脂可增强记忆力，保护神经系统；不饱和脂肪酸（如亚油酸）有助于调节血脂，降低胆固醇。现代研究表明，黑芝麻具有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗炎、保护肝脏及心血管系统的作用，对糖尿病、高脂血症、高血压等慢性疾病有辅助改善效果。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合：
- 肝肾阴虚者（如眩晕、眼花、腰酸腿软、耳鸣）；
- 须发早白、脱发人群；
- 产后乳汁不足的妇女；
- 身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压、老年哮喘、肺结核患者；
- 习惯性便秘、慢性神经炎、末梢神经麻痹者。
- 禁忌人群：慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食，因其润肠作用可能加重腹泻。
- 食用量：不可过量，否则可能引发内分泌失调，导致头皮油腻、毛发枯萎脱落。
- 保存方式：需现磨现吃，因黑芝麻脂肪含量高，存放过久易氧化变质，产生哈喇味，降低营养价值。
黑芝麻是药食同源的佳品，兼具传统滋补与现代保健功能，但需根据体质合理食用，避免过量或长期存放，以充分发挥其营养与健康效益。
三、黑芝麻功效与作用有哪些
黑芝麻的主要功效与作用如下：
1. 乌发润发
黑芝麻富含黑色素及铜、铁等微量元素，能促进黑色素合成，帮助改善须发早白、头发干枯等问题，长期食用可使头发乌黑亮泽。
2. 养颜美容
其含有的维生素E具有强抗氧化性，可清除自由基，延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，同时改善皮肤干燥、粗糙，维持光滑细腻状态。
3. 补钙强骨
黑芝麻的钙含量高达每百克约800毫克，远超牛奶，且含镁元素促进钙吸收，能有效预防骨质疏松，适合中老年人及缺钙人群。
4. 润肠通便
富含的不饱和脂肪酸和膳食纤维可润滑肠道，促进排便，缓解便秘，尤其适合肠燥便秘者，但腹泻人群需避免。
5. 增强免疫力
蛋白质、锌、硒等成分能调节免疫系统功能，提高机体抵抗力，辅助预防感染性疾病。
使用禁忌与风险提示：
- 禁忌人群：慢性肠炎、便溏腹泻者食用可能加重症状；易过敏体质者需谨慎，首次食用建议少量尝试。
- 摄入控制：黑芝麻热量较高（约550千卡/100克），过量食用易导致肥胖，建议每日不超过20克。
- 搭配建议：可与燕麦、核桃等搭配，避免与高油高糖食物同食，以保持营养均衡。
- 外观：颗粒饱满、乌黑发亮，无碎粒或杂质。
- 气味：散发淡淡坚果清香，若有霉味或刺鼻味可能变质。
- 口感：咀嚼后香脆微甜，无酸涩或异味。
- 直接嚼食或拌入酸奶、沙拉。
- 磨粉后冲调，可加蜂蜜、牛奶调味。
- 制作黑芝麻糊、汤圆、饼干等食品。
四、黑芝麻的功效与作用
黑芝麻的功效与作用如下：
1.抗氧化作用
黑芝麻富含维生素E，这是一种强效的天然抗氧化剂。维生素E能够中和体内过多的自由基，减少自由基对细胞膜、蛋白质及DNA的损伤，从而发挥保护皮肤、延缓衰老的作用。长期摄入可改善皮肤干燥、粗糙等问题，使肤质更加细腻光滑。
2.防治贫血
黑芝麻含有丰富的铁质和钙质，其中铁元素是血红蛋白合成的关键成分。适量食用黑芝麻可促进血液生成，提高血红蛋白水平，对缺铁性贫血有显著改善效果。对于因贫血引起的乏力、头晕、面色苍白等症状，黑芝麻能起到辅助缓解作用。此外，铁与钙的协同作用还可增强骨骼健康。
3.改善血管健康
黑芝麻中的不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸）含量较高，这类脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，减少血管壁脂质沉积，从而预防动脉粥样硬化、缓解血管病变。长期适量摄入黑芝麻，可辅助维护血管弹性，降低心脑血管疾病风险。
4.辅助治疗脱发（中医角度）
中医认为，黑芝麻性平味甘，归肾、肝经，具有“补肝肾、益精血”的功效。肾气不足或精血亏虚可能导致脱发，而黑芝麻通过滋养肝肾，可间接改善脱发问题。但需注意，脱发成因复杂，需结合个体体质辨证使用。
食用注意事项
黑芝麻虽好，但需合理食用：
- 控制摄入量：每日建议10-15克，过量可能导致消化不良或营养失衡。
- 搭配均衡：避免长期单一食用，可与谷物、坚果等搭配，保证营养全面。
- 彻底清洗：黑芝麻表皮可能附着灰尘或杂质，食用前需充分清洗。
- 禁忌人群：腹泻、慢性肠炎患者慎食，以免加重症状。
到此，以上就是小编对于黑芝麻的功效与作用及禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑芝麻的功效与作用及禁忌的4点解答对大家有用。