可以吃的。芡实是什么东西?求图片!（“鸡头”芡实是什么?）
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文章目录：
一、可以吃的。芡实是什么东西?求图片!
1. 芡实，也被称作“鸡头米”，是一种常见的中药材，尤其在湖南、江西、安徽等地区产量丰富。
2. 这种水生植物属于睡莲科，生长在池塘、沼泽等浅水区域。它的果实既可食用也可药用，具有收涩的功效。
3. 芡实的叶子面积较大，正面呈绿色，背面则显紫色，叶片上伴有皱纹和刺。
4. 每年五六月间，芡实会开紫色花朵，花朵朝向阳光一侧结苞，苞片上有青色刺。
5. 花朵凋谢后，剥开花苞，内部会有软肉包裹着种子，种子的壳内含有白色的米粒，形状类似鱼眼。
6. 到了七八月，芡实便成熟，可以收获。
二、“鸡头”芡实是什么?
1. "鸡头"芡实，又称鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等，原产东亚，在中国广泛分布，从北至黑龙江，南至海南岛。
2. 芡实生长在池塘和湖泊中，尤其在江浙和两广地区栽培普遍。野生芡实带刺，类似公鸡头，而栽培芡实刺少，有时光溜溜的，像探出水的绿头鸭。
3. 芡实是我国古代先民的主要淀粉来源，考古遗址如跨湖桥、田螺山和河姆渡等处发现芡实，证明在新石器时代人类已将其作为食物。
4. 芡实的吃法多样，除了融入各种菜肴，如鸡头米炒虾仁、西芹百合鸡头米等，还常用来做鸡头米桂花糖水，或与其他食材如绿豆、薏苡仁等炖汤。
5. 在两广和东南亚，当地人喜欢用芡实淀粉与绿豆、薏仁等一起炖汤，或制作糕点、凉茶，甚至在鱼肉佳肴和香肠中使用。
6. 广东肇庆的芡实称为“肇实”，已成为当地特色食材。
7. 古代文人亦曾赋诗赞美芡实，如宋朝姜特立的《芡实》和葛胜仲的《浣溪沙？盘里明珠芡实香》等。
8. 除特殊标注外，本文图片来源于网络。参考文献为Fuller等人2009年的研究。
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