山药排骨汤的功效是什么（山药排骨汤功效作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药排骨汤的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山药排骨汤的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、山药排骨汤的功效是什么
山药排骨汤的功效主要有以下几点：
补充营养：山药富含膳食纤维、维生素（如维生素C、B族维生素）及矿物质（如钾、镁），排骨则是优质蛋白质和钙的重要来源。两者结合炖汤，可同时提供碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种微量元素，满足人体对营养的全面需求。
健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等成分能促进脾胃消化功能，缓解腹胀、食欲不振等问题；排骨中的骨胶原和氨基酸也可辅助改善脾胃虚弱，适合消化功能较弱者食用。
益肺止咳：山药含有的皂甙、黏液质具有润滑呼吸道、滋养肺阴的作用，能缓解干咳、咽干等症状；排骨中的磷酸钙和胶原蛋白对呼吸道黏膜修复也有一定帮助，二者协同可增强润肺效果。
降低血糖：山药中的黏液蛋白、多巴胺等成分能延缓糖分吸收，调节胰岛素分泌，辅助控制血糖水平，糖尿病患者适量饮用可辅助稳定血糖。
强壮筋骨：排骨富含钙质和胶原蛋白，能促进骨骼密度维持，预防骨质疏松；山药中的黏液质和矿物质可增强关节润滑性，适合中老年人或筋骨虚弱者食用。
需注意的事项：
山药淀粉含量较高，过量食用可能引发腹胀；排骨脂肪含量较高，高血脂、高血压患者需控制摄入量。制作时建议选择铁棍山药（口感软糯），排骨用量适中，并搭配蔬菜、菌类增加营养多样性。同时需彻底清洗食材，避免细菌污染。若出现消化不良或血糖波动，应及时调整饮食并就医。
二、山药排骨汤功效作用
山药排骨汤的功效作用如下：
1.滋补身体
山药与排骨均富含蛋白质、维生素及矿物质等营养成分。山药中的多糖、皂苷等活性物质具有抗氧化作用，排骨则提供优质动物蛋白及脂肪。二者结合后，可全面补充人体所需营养，增强体力并提高免疫力，尤其适合体质虚弱或术后康复人群。
2.健脾益胃
山药性平味甘，归脾、肺、肾经，其黏液蛋白能修复胃黏膜，改善脾胃运化功能，缓解消化不良、腹胀等症状。排骨中的胶原蛋白可促进胃液分泌，增强胃肠道黏膜屏障，二者协同作用对慢性胃炎、胃溃疡等有辅助调理效果。
3.补肾养血
中医理论认为，山药入肾经，可固精止带、补益肾气；排骨富含铁元素及骨髓成分，能促进血红蛋白合成。二者配伍后，对肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、面色苍白等症状有缓解作用，尤其适合中老年人或气血不足者。
4.补充钙质
排骨是天然钙源，每100克含钙量约23毫克，且以磷酸钙形式存在，生物利用率高。山药中的维生素D前体物质可促进钙吸收。长期食用可维持骨骼密度，预防儿童佝偻病及老年人骨质疏松，对生长发育期青少年和绝经后女性尤为有益。
注意事项：山药含皂角素，去皮时建议佩戴手套以避免过敏；排骨需焯水去除血沫，减少嘌呤摄入；痛风急性期患者应慎食。
三、山药排骨汤的营养价值 山药排骨汤的功效与作用及做法
山药排骨汤的营养价值主要包括以下几点：
- 健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶有助于脾胃的消化吸收，适合脾胃虚弱、食少体倦的人群食用。
- 滋肾益精：山药含多种营养素，能强健机体，对肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症状有改善作用。
- 益肺止咳：山药中的皂甙、黏液质具有润滑、滋润作用，能益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳。
- 降低血糖：山药中的粘液蛋白有助于降低血糖，适合糖尿病患者食用。
- 延年益寿：山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素能阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿的功效。
- 提供优质蛋白质和钙质：排骨提供人体必需的优质蛋白质和钙质，有助于维护骨骼健康。
- 帮助减肥：山药中的纤维能产生饱腹感，控制进食欲望，起到减肥作用。
- 滋养肌肤：山药排骨汤能生津润燥，具有滋养肌肤、毛发的功能，有美容功效。
- 益精补血：山药与排骨煲汤食用不仅能补钙，还有益精补血的功效，适合体质较差的人群食用。
- 准备食材：将排骨用水冲洗干净，剁成小块；牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块；老姜切片备用。
- 汆烫排骨：大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
- 煲汤：将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材。大火烧开后调小火慢熬2个小时。
- 调味：加适量盐调味，注意要在烧汤汁的时候就放进去，彻底搅拌均匀，使汤更加鲜香醇厚。
四、山药排骨汤的功效与作用
山药排骨汤具有补肾养血、补钙、改善体质虚弱等功效与作用，具体如下：
补肾养血：山药与排骨均含补肾成分。中医认为肾为先天之本，肾精充足则身体强健，而血液生成与肾脏功能密切相关。山药中的多糖、皂苷等活性物质，以及排骨中的蛋白质、铁元素，共同促进肾气充盈与血液生成。对于贫血或肾气不足者（如面色苍白、乏力、腰膝酸软），适量饮用可辅助改善症状。
补钙与骨骼健康：排骨富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白，是天然钙源。磷酸钙可直接被人体吸收利用，骨胶原与骨粘蛋白则增强骨骼韧性。老年人钙质流失易致骨质疏松，定期食用山药排骨汤可补充钙质，预防骨折风险；青少年饮用则有助于骨骼发育。
改善体质虚弱：山药含淀粉、脂肪、蛋白质及B族维生素，易被消化吸收，为机体提供能量。其多糖成分还能调节免疫系统，增强抵抗力。体质虚弱者（如术后恢复、慢性病康复期）饮用后，可缓解乏力、食欲不振等症状，促进身体机能恢复。
此外，山药中的黏液蛋白可保护胃黏膜，排骨中的胶原蛋白有助于皮肤弹性，综合作用使该汤品兼具养生与美容效果。但需注意，高尿酸血症患者应控制摄入量，避免加重代谢负担。
到此，以上就是小编对于山药排骨汤的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药排骨汤的功效与作用的4点解答对大家有用。